La elegancia nunca se ha reñido con el equilibrio y en casa de Fernando Córdoba este lema es un hecho cotidiano. Su obsesión por la materia prima, por el equilibrio del plato, por una cocina saludable nunca han dejado que el Faro del Puerto cerrara puertas a la creatividad y a la innovación convirtiendo este establecimiento en una meta imprescindible de nuestra ruta. Parmigiano-Reggiano y Provolone Valpadana están siendo tratados a cuerpo de rey en esta casa que ha hecho de la calidad y la ospitalidad un verdadero arte.
1 . Empanadillas de queso Provolone Valpadana relleno de berenjenas y cangrejo.
2 . Ensalada templada de presa ibérica, alcachofas, espárragos y láminas de Parmigiano-Reggiano.
3 . Sorbete de ciruelas, sopa de fresones al vino tinto con Parmigiano-Reggiano y tejas de platanos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario