Una cocina de vanguardia llena de sabor, productos de la tierra y durante estas semanas de tierras italianas. El Lago y su Jefe de cocina, Diego del Río, nos presenta un menú donde formación, vocación y mucha dedicación traslucen en cada una de sus propuestas.
1 . Arroz cremoso de alcachofas, con chipirones chimi-churry de Provolone Valpadana.
2 . Mero con acelgas esparragadas, pesto de tomates asados con Parmigiano-Reggiano y aire de vinagre.
3 . Codorniz con cous-cous de verduras, pastela de almendras y cebolla, y bizcocho de queso Provolone Valpadana al momento.
4 . Cilindro de Parmigiano-Reggiano, chocolate blanco con galleta de especies y sorbete de frambuesa.
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